Wat is het probleem?
Baktarwe telen is niet eenvoudig. De kwaliteitseisen zijn hoog, de markt is complex en de keten van akker tot bakker vraagt afstemming tussen veel verschillende partijen. Het gevolg: veel Haspengouwse tarwe verdwijnt in anonieme handelsstromen, ver weg van de streek waar ze groeide. Nochtans heeft Haspengouw alles in huis om een sterke, lokale baktarweketen op te bouwen — van de bodem over de molen tot de bakker.
Wat willen we bereiken?
Het project wil de Haspengouwse baktarweteelt versterken langs twee sporen:
Betere teelt
Via optimalisatie van rassenkeuze en teelttechniek willen we de kwaliteit van de baktarwe verhogen. Tegelijk integreren we agro-ecologische maatregelen om de teelt duurzamer te maken — goed voor de bodem, goed voor het landschap en goed voor de toekomst van de sector.
Sterkere keten
Van akker tot bakker — en alles daartussenin. We brengen de verschillende ketenactoren samen: telers, molens, bakkers en afzetkanalen, ook over de grenzen heen. Het doel is een lokale en regionale voedselketen rond baktarwe die werkt, loont en toekomstbestendig is.
Waarom is dit belangrijk voor Haspengouw?
Een sterke lokale baktarweketen is meer dan een economisch verhaal. Het verankert de landbouw in de streek, geeft de vruchtbare Haspengouwse bodem een 'gezicht' via een product dat inwoners vaak dagelijks consumeren en verbindt de producent met de consument op een manier die transparant en eerlijk is. Brood uit Haspengouwse tarwe, gebakken door een Haspengouwse bakker: dat is wat we samen voor ogen hebben.
